燒烤技術(shù)之燒烤術(shù)語：爆香

燒烤技術(shù)里面有一個(gè)烤制術(shù)語叫做爆香，有初學(xué)者新同學(xué)問什么是爆香，今天給大家講什么是爆香。　　所謂爆香，是燒烤技術(shù)烤制流程里面最后的一個(gè)流程，顧名思義，爆香嘛，就是在香字上做文章。爆香這個(gè)環(huán)節(jié)處于烤制流程的最后，是烤制流程的收尾工作，就是將燒烤材料烤熟加上調(diào)料以后的烤制流程。其目的，就是將所加在烤品上的調(diào)料加熱，散...